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美味冰淇淋 自己动手做

夏季,冰淇淋是许多人的最爱,那么,您可曾想过自己制作凉爽的冰淇淋呢?长春美食群网友“芥末巧克力”等为大家推荐了几道冰淇淋的制作方法,供参考。

  蓝莓冰淇淋

  做法:1.将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清中加几滴醋,并分三次每次加入10克白糖;

  2.鲜奶油260毫升打发(打发盆及打蛋器提前放入冰箱降温,打发时盆下垫冰块);

  3.打散的蛋黄倒入鲜奶油中轻轻拌匀,打发好的蛋清也倒入奶油糊中轻轻拌匀;

  4.将170克蓝莓酱放入冰淇淋原液中轻轻拌匀,将拌好的冰淇淋原液倒入容器中,蒙上保鲜膜入冰箱冷冻层冷冻12个小时以上,蓝莓酱的冰淇淋就OK了。

  如果想做其他口味的冰淇淋,也可以把原料换成如香蕉、草莓、咖啡、绿茶、果仁等等。

  绿豆冰棍

  做法:1.绿豆200克用水冲洗干净,然后用冷水提前浸泡6小时沥水待用;

  2.锅内放入适量水烧开,然后倒入浸泡好的绿豆煮滚后继续煮至豆粒熟软成浓稠的绿豆汤;

  3.加入绵白糖120克拌匀,20克糯米粉中加入少量水化成粉浆后倒入绿豆汤中拌匀;

  4.关火放凉,将放凉的绿豆汤再次搅拌均匀,然后倒入冰棒模子中,放入冰箱冷冻室冷冻4小时即可。

  蛋奶原味冰淇淋

  做法:1.鲜奶油400毫升打发,直到硬挺,能用打蛋器拉出尖角;

  2.蛋清4个,也是打到能拉出尖角;

  3.取绵白糖120克,水两大勺,混合糖和水,在微波炉加热一分钟,使之成糖浆状,也就是充分融合,但不能太热;

  4.糖浆慢慢倒入蛋白糊,并继续用打蛋器打至完全混合,倒入牛奶,完全混合;

  5.将打发的鲜奶油也倒入,实际上是把上边混合好的液体倒入了鲜奶油中,快速拌匀;

  6.盖上盒盖,送入冰箱冷冻室,一个小时用勺子搅拌一回,直到口感合适。

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